Nem toda carne que chega à mesa do consumidor brasileiro é de boi. Na verdade, a carne de vaca é a mais comum no Brasil, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). A criação de machos é mais focada na exportação, enquanto a de fêmeas, em grande parte, atende ao mercado interno.
A diferença no sabor entre os dois produtos é imperceptível para o consumidor comum, mas a Embrapa explica que o boi gera uma carne mais nobre por engordar mais lentamente que a vaca.
Por causa do ritmo de crescimento mais rápido, as fêmeas tiveram o maior número de abates do que os machos no segundo trimestre de 2025. Foi a primeira vez que isso aconteceu desde o início da série histórica do levantamento “Estatísticas da Produção Pecuária”, feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) a partir de 1997.
Abate de fêmeas e novilhas
O abate de fêmeas (vacas e novilhas) cresceu 16% na comparação com o mesmo período de 2024, enquanto o abate total de gado foi 3,9% maior. Houve um aumento, inclusive, da produção de carne a partir de animais jovens, principalmente as fêmeas. As novilhas, animais com menos de dois anos, representaram 33% de todas as fêmeas abatidas.
A principal vantagem da criação de fêmeas para corte é o rápido ganho de peso. Isso exige menos gasto com pasto ou ração para que elas atinjam o peso ideal. O boi, por demorar mais para engordar, custa mais para o produtor e tem um valor de mercado mais alto. Por isso, as novilhas são abatidas em maior número que os novilhos: no segundo trimestre de 2025, foram 1,7 milhão de novilhas contra 377 mil novilhos.
A Embrapa desmistifica a ideia de que a fêmea só vai para o abate em sua “aposentadoria”, após anos de procriação. Existem produtores especializados em rebanhos de vacas para corte.
Expectativa para 2026
Para 2026, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) espera uma queda de 3,5% na produção nacional de carne bovina. A redução deve acontecer por causa da contenção de fêmeas para reprodução, que ocorre devido ao ciclo de abates.
tpower – @portaltpower
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